傲然屹立

偶爾有空回屏東老家，也抽空回味了過去在屏東吃過的美食。屏東人從早餐就開始吃肉圓，肉圓店也不在少數，經營數十年以上的比比皆是。只要我們有空，會希望把屏東好吃的肉圓店一一記錄起來。像黃家肉圓是先生所推薦，位在中正路上，一早就開始營業到中午過後。

屏東肉圓特色是以蒸肉圓為主，不同於彰化、北斗的炸肉圓。黃家肉圓至少在地經營七十年左右，已經傳承到第三代，當初姐弟接手經營後，堅持祖父流傳下來的配方來製作肉圓，相當古早味。

早期沒有店面，第一代創始人，也就是老闆的祖父，總是挑著扁擔沿街在屏東市叫賣，最遠曾走到長治鄉，到了第二代改在固定的地方做生意，當時已從扁擔改成了手推車，直到生意有起色之後，才慢慢有現在的店面。

由於所在的位置剛好是屏東前縣長蘇貞昌先生的老家附近，也因為前縣長喜歡來吃這家肉圓，當時還有「縣長肉圓」的美名呢。

店家主商品只專賣肉圓一項，吃肉圓常配豬血湯或魚丸湯，已經是大家的習慣了。瞧瞧價格還是銅板價，人人都吃得起。

肉圓10元/顆

在影子很小的時候，屏東肉圓普遍就是一顆十元，離開屏東這麼久了，價格還停留在十元，這是多麼難得的事。屏東肉圓不像炸肉圓size比較大，因此三顆是基本數量，可以往上增加，一般來說，影子都固定吃三顆。

屏東肉圓大多以醬油提味，吃起來比較清爽，加芹菜、蒜泥更可以增加味道層次感。

肉圓採用蕃薯粉製作，外皮滑嫩軟Q，裡面肉餡採用豬前腿肉，吃起來有口感。

別急著把肉餡吃完，保留下來的肉餡和醬汁，請店家加一些清湯，又是另外一種吃法。

豬血湯20元

豬血湯是一道歷久不衰的經典古早味小吃，台灣各地都可以喝得到這道湯，可以說是國民小吃一點也不為過。

沒有太繁複的做法，高湯裡添些油蔥、韭菜、酸菜提味，豬血吃起來沒有腥味，沾一點醬油膏是普遍吃法，這樣一碗湯配肉圓，就能讓食客吃得津津有味。

肉圓是屏東在地特色小吃，從早上吃到宵夜都離不開肉圓，已經是屏東人生活的一部分。而其中不乏經營數十年以上的老店，都各有支持者，以影子吃過的幾家老店來說，口味不差有自己的味道。希望把家鄉好吃的肉圓推廣給外地朋友認識，有機會來屏東遊玩，記得一定要來品嚐屏東最有特色的小吃美食肉圓。

地址：屏東市太平里中正路172號

電話：08-7375325

營業時間：06:00~中午過後賣完為止

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